葫蘆條的制作介紹

      葫蘆條從制作流程上有分有硫和無硫之分。無硫水分大，制作麻煩，保質期短。通常，會采用傳統工藝方法進行有硫熏干，同時又要保障比例含量不超標，這是一個很復雜的過程。無硫葫蘆干條曬干以后要進行葫蘆粉萃取，這樣為以后的葫蘆食品研發提供了技術保障和原材料儲備。葫蘆工坊利用葫蘆粉研發了葫蘆餅干、葫蘆奶茶、沖泡飲料等。

　　用來制作本產品的葫蘆是要嫩的那種，有只用來刮葫蘆的器具，買一個，從上到下斜著一圈一圈的刮下來，不要斷條是理想的效果，隨著刻刀的轉動，后面不斷地冒出來一條長長的晶瑩剔透的葫蘆條。慢慢地，刻刀下的葫蘆變小了，只剩下里面松松垮垮的瓤兒，而此時本產品卻已裝滿了大盆。之后，把揎好的本產品小心地掛到竹架上晾曬。沒幾天，本產品便風干，顏色也由原來的雪白變成了暗黃，曬本產品怕陰天和下雨，這樣容易起毛，所以要找陽光足的日子曬，然后多翻騰著點，防止沾著。

　　隆冬時節臨近春節，把葫蘆條拿出來，洗凈泡軟后放入大鍋里用水煮熟煮爛，撈出后放入清水盆中待用。晚飯時，先切好肉絲，再撈出本產品切成寸許小段，將二者輔以姜蔥大火來爆炒。端上桌來，肉絲、葫蘆絲顏色相近，香味、香氣濃郁悠遠。用筷子夾上一綹兒放到嘴里，吃起來口感軟韌相宜，既有肉香又有葫蘆的清香，配上一碗東北大米飯，真的讓人唇齒留香，欲罷不能。